Форум
Я на кухне готовлю, присоединяйтесь! ПРОДОЛЖЕНИЕ...
mayaa: Тема случайно удалена, восстанавливаем...... первая часть ЗДЕСЬ
EdGon: Самые лучшие рецепты салатов Автор: И. А. Еленевская Название: Самые лучшие рецепты салатов Издательство: Кредо Год: 2001 Формат: djvu Размер: 16,1 Mb Искусство кулинара определяется умением сделать салат «из ничего». История 300 открытий, сделанных настоящими мастерами своего дела, рассказана в этой книге. depositfiles turbobit uploadbox
mayaa: Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром Ингредиенты * 200 г слабосоленой форели или семги * 2 средних огурца * сливочный сыр (Филадельфия, Маскарпоне) или густая сметана Рецепт приготовления Один огурец нарезать тонкими длинными брусочками, второй - кружочками. Рыбу нарезать тонкими пластиками. Смазать сыром. Выложить огурец. Свернуть рулетик. Нарезать рулетик кусочками толщиной 1-2 см. При желании, из кружочка огурца вырезать фигурки (ножом или формочками). На огурцы выложить рулетики. Приятного аппетита!
EdGon: Шон швайне рулька Только тот, кто занимался приготовлением рульки, может представить какой сейчас стоит запах на кухне. Это же с ума сойти можно! Для того, чтобы сделать сей аппетитнейший продукт потребуется: • голяшка свиная (передняя нога – там меньше жира); • светлое пиво 0,5 л; • чеснок – 4 зубка; • луковица – одна большая; • морковь – одна большая; • сахар – 4 столовые ложки; • тимьян, зира, майоран, сухой базилик, сухой чеснок, розмарин – по 0,5 чайной ложки; • соль, черный и душистый перец (по 5 горошин). Варим голяшку полтора-два часа (в зависимости от возраста свиньи) в хорошо посоленной воде со всеми перечисленными выше специями, луковицей и морковью. Готовим соус из пива, сахара и давленного чеснока. Извлекаем голяшку из бульона, помещаем в противень, поливаем соусом и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на полтора часа. Через каждые 10-15 минут поливаем соусом, соблюдая осторожность – он брызгается. И вот он результат! Поедать с квашеной капустой, запивая пивом или водкой.
mayaa: Салат с креветками, кукурузой и помидорами Ингредиенты * 150 г очищенных креветок (вареных) * 300 г ветчины (или окорока, карбонада и т.д.) * 1 баночка кукурузы (340г) * 15 помидорок черри или 2-3 обычных помидора * зеленый салат * растительное масло * соль Рецепт приготовления Ветчину нарезать соломкой. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Зеленый салат порвать руками. Добавить креветки, ветчину, кукурузу (воду слить), помидоры, немножко посолить. Заправить растительным маслом (или майонезом). Приятного аппетита!
mayaa: Картофель, запеченный с помидорами и сыром Ингредиенты * 700 г картофеля * 200 г сыра (я использовала моцареллу, также можно использовать любой полутвердый или твердый сыр) * 350 г помидоров * соль Рецепт приготовления Картофель (не очищая) отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания). Затем остудить. Сыр нарезать пластиками.Если помидоры мелкие, нарезать их кружочками, если крупные, полукружочками.Картофель почистить, разрезать вдоль на 2 части, выложить в смазанную маслом форму для запекания.На картофель выложить сыр и помидоры. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Приятного аппетита!
mayaa: Чебуреки с тыквой 700 г тыквы, 3 луковицы, 1 стакан растительного масла, перец, соль. Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан молока или воды, 1/10 палочки дрожжей, соль. Муку просеять через сито, собрать в посуду, влить растворенные в воде дрожжи, добавить соль и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для подхода. Пока тесто подойдет, приготовить фарш: тыкву очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке, посолить, поперчить. В казанок влить хлопковое или подсолнечное масло, разогреть его до появления дыма, положить небольшую очищенную луковицу и обжарить ее до темного цвета, затем убрать. В масло положить мелко нашинкованный лук и обжарить его до появления светло-золотистого цвета. Опустить подготовленную тыкву и прожарить 15 - 20 минут на умеренном огне. Охладить. Поднявшееся тесто выложить на стол, нарезать на куски весом около 90 г, скатать шарики, а затем раскатать лепешки толщиной 2 - 2,5 см. На каждую лепешку положить приготовленный фарш так, чтобы край лепешки шириной 1 см оставался свободным, края теста смочить теплой водой, соединить и склеить. Поджарить на сковороде с перекаленным маслом, пока не подрумянится с обеих сторон.
Марина И: mayaa а в рецепте "Чебуреки с тыквой" тыкву обязательно отдельно жарить? А сырую в чебурек запечатать нельзя?
EdGon: Марина И Надо добавить и то, что я ещё не ел чебуреки на тесте с дрожжами. Мои женщины так делают обычные пирожки.
Марина И: EdGon пишет: я ещё не ел чебуреки на тесте с дрожами. А я как то пробовала... в Красноводске. Ничё, вкусные. Как тонкие пирожки. Меня туркменка угощала.
strimovsky: Давно собиралась испечь вот этот тортик ШВАРЦВАЛЬДСКИЙ ТОРТ Получилось вот что.Вкусно- АБАЛДЕТЬ!!!!!
dvt_47: Хлеб на опаре без дрожжей,с луком,ржаной с добавлением белой муки.
Марина И: dvt_47 пишет: на опаре без дрожжей Это как? На минералке что ли?
EdGon: Мы часто берём хлеб без дрожжей. Только его надо сразу есть. Он на 2-3 день он черствеет.
лари: dvt[хлеб печете в хлебопечке или в аэрогрили? А рецептик можно?
strimovsky: Без дрожжей пекут хлеб на закваске.Особенно ржаной- в идеале в ржаной хлеб дрожжи не добавляют. Я так поняла в вашем хлебе под термином "Опара" вы подразумеваете "Закваска"?
dvt_47: strimovsky пишет: Я так поняла в вашем хлебе под термином "Опара" вы подразумеваете "Закваска"? Да это хлеб на закваске.Пеку в духовке газовой в формочках жестяных.Рецепт несложный,много мороки пока выстоится,месить нужно несколько раз.Но я рецепт помещу.
лари: Оксана, осталось только облизнуться на ваш чудный тортик: ХУДЕЮ!!!
dvt_47: Приготовление хмелевой закваски Один стакан шишек хмеля, залить двумя стаканами кипятка и прокипятить в течение 15-20 мин. Охлажденный отвар процедить, добавить столовую ложку меда и муку до консистенции густой сметаны. Поместить в теплое место для квашения. При образовании жидкости на поверхности необходимо добавить муки. Признаком готовности закваски к употреблению будет увеличение массы примерно в два раза, пузырчатая структура и характерный кисловато-горький вкус. Время созревания закваски зависит от общей температуры помещения и обычно составляет 1,5-2 для. Хранить закваску необходимо при температуре 4-8 градусов С, при закислении подживлять небольшим количеством воды, муки и ложечкой меда до прежнего вкуса и объема. Непосредственно перед выпечкой закваску необходимо также согреть и подживить. Выпечка хлеба на хмелевой закваске. 1200 мл. воды, 2 кг муки, 300 г просеянных отрубей, 3 ст. ложки соли без горки, 3 ст. ложки хмелевой закваски, 1 ст. ложка меда, 3 ст. ложки растительного масла для смазывания форм. Выход – 3 булки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В емкости для замеса теста смешать воду, соль, закваску, отруби и ½ части муки. Замесить опару и поставить в теплое место подходить на 4-6 часов. Опара готова, когда масса увеличиться в объеме в 1,5-2 раза. В готовую опару добавляют оставшуюся часть муки и хорошо вымешивают полученное тесто. Затем делят тесто на 3 части, кладут в смазанные маслом формы и оставляют подходить на 2-4 часа. Когда хлеб поднимется до краев формы, верх булки можно смазать маслом и выпекать. Длительность и температура выпекания обуславливается особенностями духовки, обычно это 35-50 минут при 200 градусов. Когда хлеб испечется его достают из формы, заворачивают в ткань и сбрызгивают водой.
strimovsky: Класс!Когда сидела с мелкими дома, пекла хлеб сама.Но правда на дрожжах.А теперь просто нет времени, только изредка.Да и работаю на хлебокомбинате опять же....
лари: dvtСпасибо за подробный рецепт!!!
dvt_47: кефир-1 стакан-250 мл мука ржаная-1.5 стакана мука пшеничная-1 стакан сода-1 чайная ложка без верха горсть-семечки, изюм, фисташки, специи (что хотите) кардамон-пол чайной ложки щепотка соли и сахара Смешиваем все сыпучее и всыпаем в кефир.Мешаем-получаем тесто густое, мягкое, липкое.Лепим круглую буханку(ее лучше сразу чуть приплюснуть, чтоб не была сильно круглая), делаем крестообразный надрез, посыпаем мукой.Ставим в разогретую духовку (у меня электро) и печем 15 мин при температуре 220, потом-еще 15 мин при темп.180. Берем зубочистку и прокалываем в самой высокой части.Если сухая то вынимаем-радуемся, если мокрая-печем еще (у меня было еще+10мин) и потом радуемся.Все Я добавляю гречневую муку 1стакан,но она немного разжижает тесто,но вкуснее.
dvt_47: click here
лари:
EdGon: Лучшие рецепты европейской кухни Автор:Составитель Игорь Киреевский Название:Лучшие рецепты европейской кухни Издательство:Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга» Год:2006 Формат:DJVU Размер:6,03 мб 512 стр. ISBN 966-343-208-Х Хотите холодным зимним днем попасть на берега солнечной Италии и отведать замечательное блюдо под названием «Неккетти сарди аль суго»? Вас привлекает овеянная мифами Греция, где вдоволь оливок и винограда? Знойное лето влечет вас в страны Скандинавии? Вам интересно, чем потчуют на землях Черногории, Македонии, Словакии? А может, вы просто хотите присутствовать на трапезе французских королей? Предлагаем вам совершить своеобразное — кулинарное — путешествие по Европе. И все это — не покидая собственной кухни! depositfiles turbobit letitbit
n.melnikov: Рецепт: Как запечь бегемота? Берём бегемота и закладываем его в бегемотницу.
EdGon: n.melnikov Вопрос можно. Где взять бегемота ? Бегемотницу я найду.
NaTasha: EdGon пишет: Где взять бегемота ? Да ладно, это не проблема! А вот какие специи использовать? И при какой температуре? А теперь сурьезный вопрос-просьба. Подскажите,хозяюшки и хозяйчики, может,знает кто-нибудь рецепт пирога ,где тесто из кефира. Какой-то незамысловатый пирог такой есть,набалтываешь тесто из кефира и муки,любая начинка (но не сладкая в основном), и в духовку. Слышала о таком,но рецепт не могу найти...
Толян: Натали, может типа, взять один стакан кефира и замесить, так чтобы тесто нормальное было. И всё. И начинка из обжаренной капусты с варёными яичками. МММ...
NaTasha: Толян пишет: замесить Толик,вот этого я как раз и не люблю! Не дружу я с тестом! Оно мне на руки налипает все и обратно не хочет! В том рецепте было типа: "Разболтать муку с кефиром, вылить на начинку". Ну как-то так. По крайней мере,мне бы так хотелось...
EdGon: NaTasha А кто не даёт это сделать? Разболтать и залить. Как получится, после делать выводы. Вкусно или нет. Так делают "шарлотку". Только она сладкая.
NaTasha: EdGon ,да дело в том, что тонкости рецепта я не помню - а продукты испортить неохота... Были там какие-то особенности.
EdGon: NaTasha Завтра заставлю своих женщин сделать. Дам вводные. Пусть сами додумывают. Может получится.
ali395: EdGon Свои продукты будете портить? Настоящщий жнтльмен! EdGon пишет: Завтра заставлю своих женщин сделать. Дам вводные. Пусть сами додумывают.а не пошлют ли вас подальше?
EdGon: Заказ принят. На завтра обещали с капустой.
ali395: EdGon пишет: Заказ принят. На завтра обещали с капустой. Ваши дамы -изумительны! Это им!
EdGon: ali395 Спасибо. Я им передам при условии если будет вкусно или хотя бы съедобно.
Макарова Людмила: Тесто для пирога Сметана или кефир(прокисшее молоко-все подойдет)-0,5л(я кладу больше, чтобы тесто было пожиже) сл.масло или маргарин-200г(его, из холод-ка, я в прямо в муку натираю на крупной терке-так оно равномерно распределяется и распускается в тесте) сахар-3/4 стакана яйцо-1(если есть)-я не кладу. соль-щепотку 3/4 чайн.ложки соды смешать с мукой(чтобы густота, как на пирожки-до вмятины-это так писала когда-то мама, а я делаю пожиже-кладу около 3 стаканов) Начинкой делаю творог , яблоки,джем или варенье(кладу в нее 1 ст.л. муки-чтобы "схватилась" при выпечке). Тесто "наливаю" на смазанный и посыпанный противень. Сверху кладу начинку, отступая немного от краев. А на нее-либо крошку, либо рисунок из теста, либо "решетку". Ну, яйцом смазываю. Ставлю в разогретую духовку. Крошка: 50г масла или маргарина+3ст.л. муки+1ст.л. сахара ___________________________________________________________________________ 2яйца+0,5 стак. сахара-взбить Сметана(или кефир) примерно стакан, 1ч.л.соды+150г масла или марг. разложить тесто на противень и побортам, положить начинку, сверху крошку или рисунок из теста
EdGon: Журнал "Школа кулинара" №1 январь 2010 г. Первый номер года порадует своих читателей огромным количеством рецептов в рамках традиционных рубрик. Также в выпуске вы найдёте ряд рецептов блюд с хурмой. Содержание: САЛАТЫ, ЗАКУСКИ Салат «Мехико» Сандвичи с огурцами Салат «Зимний» Картофельный салат Картофельные пирожки с рыбой Волшебные шарики Закуска «Восторг» Закуска из сыра с яблоками и орехами Закуска из ветчины Блинчатый пирог СУПЫ Суп-пюре из курицы Кулеш с мясом Щи с грибами Овощной суп с горошком ГОРЯЧИЕ БЛЮДА Мясные и овощные Котлеты по-литовски Мясо в грибном соусе Свинина в ржаном тесте Фаршированные окорочка Пампушки из картофеля створогом Обед «Молодежный» Каша пшенная «Янтарная» Омлет по-французски Котлеты из баранины в тесте Ростбиф с пикантным соусом Овощи по-провансальски Рыбные Рыба гриль в лимонном соусе Рыба по-испански Колечки из форели Судак, жаренный с орехами Филе пикши в пикантной корочке ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ Круасаны по-парижски Фруктовый хлеб Пирог «Морозко» Сметанный торт Мандариновый торт «Брызги шампанского» Пирожки-конфетки Десерт «Крошка» Пирог«Ваночка» Пряничные «сердечки» Десерт в апельсиновых «чашечках» НАПИТКИ Коктейль «Мимоза» Чай «Летнее настроение» Компот с инжиром Глинтвейн «Десертный» Кисель с какао Напиток грейпфрутовый БЛЮДА С ХУРМОЙ Баранина, тушенная с хурмой Салат«Экзотический» Пикантный салат с хурмой Творожная запеканка с хурмой Пирожки с хурмой Самбук из хурмы и моркови Напиток «Чудесный» Формат: PDF Страниц: 33 Размер: 11,79Mb(добавлено 3% на восстановление) Скачать здесь: letitbit
NaTasha: Макарова Людмила ,спасибо! Рецепт я нашла,он практически такой же. EdGon пишет: На завтра обещали с капустой EdGon ,респект вашим дамам! Они даже начинку интуитивно угадали! Вот то,что я искала: ТЕСТО 1ст. кефира 1ст.майонеза 1ст.муки 3 яйца 1ч.л.сахара соль разрыхлитель или гаш.сода Все взбить миксером,исключая муку. В последнюю очередь добавить муку и взбить снова. Тесто получ. как на оладьи. НАЧИНКА 300гр.капусты сред.луковица 3-4 яйца(вареных) зел.лук Потушить капусту с луком,добавить порезанные яйца и зел.лук. (еще проще начинка из картошки - сырой картофель порезать тонкими кружочками, выкладывать слоями попеременно с репч.луком) Форму смазать маргарином,вылить половину теста. Распределить начинку, вылить вторую половину. Запекать в духовке при средней температуре минут 40. Вот! Как попробую,напишу ощчущчения!
EdGon: NaTasha Капусту уже тушат. Про яйца в тесто я им не давал указания. Это сей исправим, ещё не поздно.
NaTasha: EdGon ,обязательно отпишитесь о результате! О-о-очень интересно!
EdGon: NaTasha Сообщаю. Первый блин комом. Я их предупреждал, что много начинки кладёте. В пироге одна начинка. Теста не видно. В общем нормально. Обещали следующий раз меньше начинки и попробуют сделать с картошкой. В утешение дали пирожки с мясом Но и пирог прекрасно пошел.
NaTasha: EdGon ,на вид о-о-очень аппетитно! На вкус, я уверена, тоже! Теперь мне тоже такой хочется, но на сегодня меню другое - с утра были оладушки с грушей, а вечером - винегрет. Я все после праздников пытаюсь умерить аппетит...но тщетно Результат на весах после новогодних каникул был шокирующим...
dvt_47:
mayaa: Бутерброды с рулетиками из ветчины и салатом Ингредиенты * 2-3 кусочка хлеба для тостов * 4-6 кусочков ветчины * 4-6 ст.л. готового салата * зеленый лук Рецепт приготовления На ветчину выложить салат.Свернуть рулетик.Завязать луком.Хлеб нарезать треугольниками, выложить на них рулетики. Приятного аппетита! Салат с кукурузой Ингредиенты * 1 пачка крабовых палочек (240г) * 1 баночка кукурузы (340г) * 3 яйца * 150 г лука * майонез Рецепт приготовления Лук мелко покрошить.Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.Крабовые палочки мелко нарезать.Яйца натереть на средней терке.Смешать кукурузу (воду слить), крабовые палочки, лук, яйца.Заправить майонезом. Приятного аппетита!
EdGon: Лягушка жареная. Ловим на даче или за городом лягушку. Приносим домой. При большом скоплении женщин снимаем с неё шкуру. Потрошим. Маринуем как шашлык. Выкладываем на барбекюшницу и на угли. Обжариваем со всех сторон. Подаётся с соусами и приправами. Приятного аппетита. P.S. ВНИМАНИЕ ! Болотных лягушек есть нельзя.
EdGon: Лягушки под соусом Поджарить ножки в растительном масле. Отдельно пожарить мелко нарезанный чеснок, зелень петрушки, томат, посолить, поперчить, перемешать. Полить лягушек приготовленным соусом. ............................................................................... P.S. это тоже жарят и едят. Вкусно !
NaTasha: EdGon , а жареная лягушка ничего так....аппетитно выглядит....
EdGon: NaTasha На вкус тоже нормальная.
ali395: Строго говоря, принятые стандарты безопасности не воспрещают принимать в пищу червивые овощи, фрукты. Известно, что червивые яблоки — самые сладкие на дереве, и тут исключать факт случайного проглатывания нельзя. Более того, человек за свою жизнь, сам того не ведая, проглатывает более 300 г. насекомых, вместе с вареньями, хлебом и другими продуктами. Следует отметить, что насекомые содержат много белка. В некоторых случаях из них получают определенные пищевые добавки, например, пищевой краситель кошениль выделяют из раздавленных чешуйчатых насекомых, которые живут на колючей груше. Сторонники поедания насекомых считают, что так можно решить многие проблемы с ожирением, повышенным давлением и прочее. В споре о здоровой пище энтомофагия прокладывает свой определенный путь, отличающийся от пути традиционного и вегетарианского. В отличие от вегетарианцев энтомофаги считают, что растительные белки, получаемые, к примеру, из орехов и бобовых, не заменяют человеку животных белков. На Западе сейчас энтомофагия постепенно входит в моду, концентрируясь в сообществах связанных с этим. Но можно твёрдо сказать, что даже осознав все достоинства энтомофагии, многим людям очень трудно преодолеть стереотипы. Мучные черви с рисом и овощами Что надо (4 порции): 1 стакан мучных червей 200 г длиннозерного риса 1 стебель лука-порея 1 большая луковица 2 средних моркови 1 болгарский перец 4 ст. л. соевого соуса растительное масло соль, перец, зеленый лук Рис свари в подсоленной воде. Репчатый лук и лук-порей мелко нарежь, смешай и пассеруй в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Затем добавь предварительно натертую морковь, еще через 10 минут - нарезанный тонкими полосками болгарский перец. Потуши овощи без крышки 10 минут, приправь солью, перцем и соевым соусом. Добавь в овощную смесь сваренный рис. На отдельной сковороде разогрей масло и немного обжарь в нем мучных червей. В процессе жарки они должны чуть увеличиться в размере. Как только этот процесс закончится, снимай червей с огня, чтобы не подгорели. Теперь приправь их солью и перцем, смешай с рисом и овощами и потоми на среднем огне еще минут 5-7. Подавай блюдо горячим, посыпав сверху мелко нарезанным зеленым луком. А здесь,видимо,шашлык)
Марина И: ali395, хорошо что ты скрытым текстом эту гадость закрыла.
ali395: Марина И пишет: хорошо что ты скрытым текстом эту гадость закрыла.
EdGon: ali395 пишет: не воспрещают принимать в пищу червивые овощи, фрукты Видимо это
ali395: EdGon Яблочко прикольное. Не помню по какому каналу ,смотрела передачу с Вадимом Тихомировым.Дикая еда.Он так уморительно пробовал эту дикую еду.......... Со съемок действительно приехал похудевшим..
EdGon: ali395 пишет: А здесь,видимо,шашлык)
Марина И: Народ! Ну вы чё, издеваетесь что ли? Тогда надо тему специальную открыть:"для тех кто хочет похудеть глядя на ЭТО" фу, гадость какая..
EdGon: Марина И За то вкусно. Первый раз попробуешь а потом за уши не оттянешь.
EdGon: Ладно. Будем есть другие блюда. Змея Кузнечики Яйца с цыплёнком Вкуснотища.
ali395: EdGon Самое большее,на что я решусь-это червивое яблоко
EdGon: ali395 пишет: Самое большее,на что я решусь-это ДУРИМАН А запах.................. Чем то внешне похожие на Красноводскую МАКЛЮРУ
NaTasha: EdGon пишет: МАКЛЮРУ EdGon , спасибо огромное!!! Напомнили название этого растения! Я уж и не мечтала вспомнить! Помню простонародное - обезьяньи яблоки. О них ведь речь? Склероз, зараза, замучал!
EdGon: NaTasha пишет: Склероз, зараза, замучал!Рановато. Помню простонародное - обезьяньи яблоки.
NaTasha: EdGon , надо же , как будто в Красноводске снова! Я ведь впервые с тех пор их увидела!!! Прямо насмотреться не могу! А я все вспоминала как-то, никак вспомнить не могла!
ali395: EdGon Маклюра....Мы ею кидались.А оказывается,она лечебная....Столько болезней лечит...
Толян: Алис, насчёт того что маклюра лечебная, помоемому всё это ерунда. Сто лет назад както ходили порукам рецепты от всяких болячек, но они так и не прежились. Ещё помню, тараканов пытались ими выводить, резали на кусочки и расскладывали по углам, тоже ерунда ... После того как созреют эти шарики, валяются по всему городу. Малышня любит их под колёса машин бросать. Само растение маклюра отличная живая изгородь, с хорошими колючками. А если в молодости её роста ухаживать за ней, постригать, вооще прекрасные заборы получаются. Хочешь шаром постригай, хочешь овалом . И Натали пишет-"Обезьяни яблоки", первый раз такое название слышу.
EdGon: Толян У нас на Гоголя их называли по другому. Только здесь писать неприлично.
Толян: "Народная фантазия". Срытым текстом можно. Мы уже взрослые.
ali395: Толян пишет: Хочешь шаром постригай, хочешь овалом да,да,точно,помню.Мой папа так и делал.Да многие в Красноводске так делали.
ali395: Толян пишет: И Натали пишет-"Обезьяни яблоки", первый раз такое название слышу. тоже никогда не слышала такого названия.Мы ее маклюрой так и называли...
Марина И: EdGon , а я сперва подумала что это морские ёжики.
EdGon: Марина И Очень вкусный фрукт.(дуриман) Только приносить в гостиницу их нельзя из за запаха. В самолёт тоже. Но вкус, если зажать нос, очень даже......но надо только первый раз попробовать.
ali395: EdGon а я никогда дуремара не пробовала..Как же его можно есть,если он воняет?
EdGon: ali395 Вкус ароматной клубники, малины, Мирзачульской дыни. В общем у каждого свои ощущения. Вот только запах...... если в сильную жару бросить большой камень в выгребную яму, туалет во дворе плюс гнилой капусты и протухшей рыбы. Всё это в одном флаконе.
ali395: EdGon Яркий пример того,ГДЕ противоположности сходятся
EdGon: По этому и не разрешают их приносить в гостиницу и вывозить самолётом. Можно задохнуться от аромата.
ali395: EdGon пишет: Можно задохнуться от аромата. а когда на деревьях висят,несорванные,тоже воняют?
EdGon: Зрелые.
Толян: EdGon пишет: Зрелые. Зачемто мать-природа позаботилась. Много раз встречал людей-любителей полакомиться осетровым балыком с душком. Специально до такого состояния доводили, потом тонкими ломтиками в рот ... Я не рискнул. ВСе любители живы-здоровы.
ali395: Дуриан.Прочитала,что вес его от 1до 9 кг!!
ali395: Личи.Нежный вкус и аромат напоминают мускатный виноград. Лонган (Глаз дракона).Вкус мякоти нежный, мускусный. Питахайя (Драконовый фрукт)Нежный вкус, напоминающий землянику. Семечки съедобны. Много их ,таких.Но эти хоть не пахнут плохо!
Толян: Алис, отличная подборка для ознакомления. ЛИЧИ не понравился, чтото есть вкусного, но и чтото есть неприятное, отталкивающее.
ali395: EdGon Толян Мне кажется,если б мне совсем нечего было есть,или я оказалась бы на необитаемом острове,особо не выпендриваясь,съела бы и кузнечика,и проч. и ЛИЧИ закусила бы...Человек ко всему привыкает.Тому,кто это ест-нравится же))))
EdGon: Вот так их продают и разделывают. На открытом воздухе.
EdGon: Алиса. Правильно. Я всегда так подхожу к любому делу. Если это едят в других странах, и им это нравится, почему мне не попробывать. Я так ел (глотал) устриц и другие блюда. НОРМАЛЬНО. Жив.
ali395: EdGon пишет: Я всегда так подхожу к любому делу Я много лет не могла заставить себя есть холодец Такая трясущаяся субстанция не вызывала у меня аппетита.Но ,однажды,придя домой,а ничего Другого готового не было,кроме холодца...........С тех пор я и холодец находим "общую вилку" Так же было и с селедкой.В детстве в "Туркменрыбпроме "увидела "миллион"еще живой этой рыбы-напрочь отбило аппетит.Прошли годы-я люблю селедку и ем ее теперь не один раз в год в известном салате. Ну у меня много таких заморочек ...(. по поводу еды...)Видимо , с возрастом проходит...
EdGon: Надо Марину приучить хотя бы смотреть на экзотическую еду без содрогания. После можно и пробовать.
Марина И: EdGon пишет: Надо Марину приучить Не знаю, не знаю как это у вас получится.......
EdGon: Марина И Как? да очень просто. Большим колличеством информации и картинками. Человек в начале привыкает, потом становится интересно. По прошествии времени хочется самому попробовать. А чего не попробовать если все едят.
Марина И: EdGon пишет: По прошествии времени хочется самому попробовать. Ну уж не-е-ет... Пока я не готова.
EdGon: Марина И Ещё не вечер.
ali395: Марина И пишет: Не знаю, не знаю как это у вас получится....... надо просто смотреть на этих червячков,как будто их показывают в передаче "В мире животных". Я вот не воспринимаю их как еду,поэтому могу спокойно СМОТРЕТЬ....Мясо покупаете-не противно же его в руках держать,а язык говяжий -готовить ,а потом есть(кстати,это еще одно блюдо,которое я ни разу так и не попробовала в жизни )А колбасу едим,у которой оболочка из кишок?
EdGon: ali395 колбасу едим....... из кишок?
Марина И: Тааааак.... Чувствую что скоро откажусь и от колбасы в кишке и от мяса....а язык я и так не ем ну вот! -уже чувствую как неприязнь к этим продуктам во мне начинает расти....
EdGon: Рецепт вареных конских кишок (харта) Национальная кухня:киргизская Ингредиенты: конские толстые кишки Способ приготовления: Конские толстые кишки тщательно промыть холодной проточной водой, нарезать кусками по 20-30 см. Затем маленькой скалкой или пальцем вывернуть каждый кусочек наизнанку так, чтобы все сало на кишках оказалось внутри. Куски завязать с двух сторон, чтобы жир при варке не вытек. Варить 5-6 минут в кипящей воде, остудить. Обработанные таким образом кишки выложить на разделочную доску и тщательно соскоблить ножом верхний тонкий слой. Затем обмыть кишки теплой водой, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить 2 часа Полученную харта охладить, нарезать соломкой или кусками в 2-3 см, подавать со свежими или консервированными овощами. Рецепт Вареные конские кишки (харта) подготовлен редакцией FOOD.UA
Марина И: EdGon, вы меня вряд ли к энтому приучите, я скорее всего в эту тему заходить не стану.
ali395: Марина И пишет: Чувствую что скоро откажусь и от колбасы в кишке и от мяса не надо всё воспринимать "близко к сердцу" Марина И пишет: вы меня вряд ли к энтому приучите, я скорее всего в эту тему заходить не стану. Это невозможно психологически:знать ,что тебе здесь напишут и не зайти?!!!!!
Марина И: Ну вы мне в болтушке расскажете что тут написали. А картинки я смотреть не буду.
ali395: Марина И я картинке в скрытом тексте показываю.Для слабонервных
Марина И: ali395 пишет: картинке в скрытом тексте показываю Это правильно! Эт хорошо!
ali395: Марина И пишет: Это правильно! Эт хорошо Но...для любопытных Скрытый текст не помеха...Сама такая...Если написано "слабонервным не смотреть",обязательно залезу и одним глазком ,да гляну
Марина И: Ну я тоже может быть гляну. Но только сначала глаза зажмурю и буду открывать медленно-медленно...
ali395: Марина И пишет: глаза зажмурю и буду открывать медленно-медленно... Конечно...любую информацию лучше усваивать понемногу,малыми дозами EdGonМарина И наполовину готова..... или наполовину не готова
Марина И: ali395 пишет: лучше усваивать понемногу,малыми дозами И с мятной жевачкой во рту.
ali395: Марина И пишет: И с мятной жевачкой во рту. по мне -так лучше рот пустой будет...
Марина И: ali395 пишет: лучше рот пустой А мне кажется что сильный мятный вкус эту гадость перебить сможет.
ali395: Марина И пишет: А мне кажется что сильный мятный вкус эту гадость перебить сможет. как в самолетах-сосульки мятные раньше сосали?
Марина И: ali395 пишет: как в самолетах-сосульки мятные раньше сосали? Ага, "взлётные" назывались.
ali395: Марина И пишет: Ага, "взлётные" назывались. и,на всякий случай,бумажный пакетик в руках-это если сосулька не поможет Кстати,сегодня опять плов на улице.Теперь жалею ,что предложила.Инициатива "наказуема".По многочисленным просьбам домочадцев,ЁКЛМН,пойду готовить..Фотки возможно будут...
Марина И: ali395, удачи!
ali395: Марина И пишет: ali395, удачи! угу спасибо!
Толян: Ага, когда мясной фарш готовится для колбас, сколько туда картона добовляется, а туда ещё мышки с крысками под ножи мясорубки попадают. Потом всё это варится, готовится и производится в виде самой колбасы. Просто мы этого не видим. И кушаемС. Как с конскими кишками, тоже самое и с бараньими. Всё получается очень вкусно и очень жирно. Одно неудобство, слишком долгая возня по очистке этих самых кишок, и жрать незахочется... Да, кушаем говядину, баранину, свинину, курятину которая вот только сейчас бегавшую под ногами, ещё имена собственные имевшие, а сейчас обезглавлена топором собственными руками. И скушана куринная тушка в образе шашлыка с большим аППетитом. Ещё ктонить предложит выпить за упокой красавицы пёстрой несушки. У меня лично полнейший внутренний отказ от приёма в пищу сердец забитых, убитых, умервщлённых и тд. животных. Даже незнаю откуда и когда это пошло. А какие бывают вкусные колбасы, наши, импортные. А какие шашлыки, пловы, манты, ........... всё перечислить невозможно. И куды МЫ денемся, как ели так и будем есть. Мысли вслух
ali395: Толян пишет: а туда ещё мышки с крысками под ножи точно ,а про них я совсем забыла а еще мне ОЧЕНЬ нравится шашлык из курдюка барана ведь где-то и кем-то это неприемлемо, а я люблю!
Толян: А ещё яички бараньи и говяжьи кушают. Говорят вкусно.
ali395: Толян пишет: А ещё яички бараньи и говяжьи кушают. Говорят вкусно. да.тоже слышала,что вкусно,но сама не решалась! Получается,что все мы , в своем роде,энтомофаги? Энтомофагия (Entomophagy) — явление поедания насекомых
Марина И: Толян пишет: туда ещё мышки с крысками под ножи Дальше по тексту я уже не читала. Я слабонервная.
ali395: Марина И пишет: Дальше по тексту я уже не читала. Я слабонервная.
Толян: Алис, как плов получился. Яб на природе тоже с удовольствием попробовалбы, но толко летом.
ali395: Толян пишет: Алис, как плов получился. Яб на природе тоже с удовольствием попробовалбы, но толко летом. еще никак не получился.Минут десять и готов. В зимнем плове тоже есть что-то такое,не знаю пока еще что.....
EdGon: Приготовление бычьих яиц Слабонервным не смотреть. Бычьи и бараньи яйца не такой уж экзотический продукт, на Востоке считается деликатесом. В арабских странах жареные бараньи яйца - украшение плова или кус-куса, кладутся на самый верх и предлагаются почетному гостю. Общие принципы - яйца продаются в собственной очень прочной кожистой оболочке. Оболочку следует надрезать очень острым ножом вдоль на глубину 2-3 мм и аккуратно пальцами вывернуть яйцо наизнанку, отделяя центральное ядро от оболочки (примерно, как снимается чулком кожа с рыбы). Очищенные яйца режут вдоль на 6 ломтиков (как апельсин) и промывают. Оболочку выбрасывают. При термической обработке яйца выделяют очень много жидкости и сильно уменьшаются в размерах, так что покупайте не меньше 6 штук. Имеет смысл сначала отварить яйца 5-7 минут, чтобы ушла лишняя вода и яйца приобрели окончательные размеры. Отваренные яйца откиньте на дуршлаг и промойте кипятком. Далее яйца обычно жарят в масле вместе с репчатым луком и специями (кориандр, зира, чабрец, черный перец и др. по выбору) - очень вкусно. Жареные яйца прекрасно сочетаются с основным белым соусом. Можно использовать их и во всех блюдах вместо почек, или по рецептам аналогично блюдам из почек. Яйца не имеют того запаха, как почки, и предварительное легкое отваривание полностью устраняет какие-либо ароматы.
ali395: EdGon А вы их пробовали сами?Интересно,как на вкус,что напоминают?
EdGon: ali395 Нет. Не пробовал и не хочу. У нас в МСК их не принято есть.Да и не готовят. Я так думаю.
Марина И: EdGon пишет: У нас в МСК их не принято есть.Да и не готовят. Я так думаю. Даже боюсь спрашивать о чём или о ком речь.
ali395: Марина И пишет: Даже боюсь спрашивать о чём или о ком речь.
ali395: подписывать не буду...
Марина И: ali395 , аж запах чувствуется-я! Ням-ням..
ali395: Марина И пишет: аж запах чувствуется-я! Ням-ням. ага.....опять прокопченная пришла...
EdGon: ali395 А почему котёл с плоским дном ?
ali395: EdGon пишет: А почему котёл с плоским дном ? здрасьти!Потому что другого нет.На "бесказанье и такой казан казан")))))
EdGon: ali395 Не правильный плов в казане с плоским дном. ВОТ.
ali395: EdGon пишет: Не правильный плов в казане с плоским дном. ВОТ. Знаете что-дело не в казане, а как его приготовишь!У меня очень даже правильный плов,а какой вкусный! И фиг с ним с этим казаном,ей Богу.))))))))) не надо так сильно заморачиваться.......
EdGon: ali395 Не пробовали. Не знаем. Написать всё можно.
ali395: EdGon пишет: ali395 Не пробовали. Не знаем. Написать всё можно. ну да.ну да.Помним мы ваши пироги с мясом.Тоже ,говорите,вкусные были?
EdGon: ali395 Нет. Я наоборот писал, что не совсем нормальный был. Много начинки(капусты) и мало теста.
Марина И: ali395 пишет: На "бесказанье и такой казан казан"))))) Плов захочешь и на сковородке сделаешь и в кастрюле! Если казана нет
Толян: EdGon я тоже хотел спросить про казан, с круглым дном. В таком удобнее и лучше готовить. Ребята , а на ваших базарах эти самые яйца продаются ? У нас всегда пожалуста.
Марина И: Толян пишет: В таком удобнее и лучше готовить. Зато в казане с плоским дном обалденный борщ получается!
ali395: Марина И пишет: Зато в казане с плоским дном обалденный борщ получается! Дааааа? Никогда бы не подумала!
EdGon: Толян С круглым дном он (плов) равномерно прогревается. А в кастрюльке. Это уже рисовая каша.
ali395: EdGon а у меня и мясо -не баранина
Толян: EdGon полностью согласен с Вами. Про кастрюлю Марина наверно пошутила. Можно конечно, но енто несерьёзно ....
АН-2: ali395 пишет: опять прокопченная пришла... Газ отключили?
Толян: А я требуху обожаю. Правда тоже чистить надо и долго варится. Но потом режется на кусочки и обжаривается до золотистой корочки с лучком. ОБЪЕДЕНИЕ Марин, тебя можно поздравить ? С вегетарианством.
Марина И: Толян !!!! Я как про форум забываю-мясо ем. Да и требуху у меня мама тоже в детстве вкусно готовила.
EdGon: Название блюда "ПАЛОВ ОШ" состоит из начальных букв всех продуктов, входящих в его состав: П - пиёз (лук), А - аёз (морковь), Л - лахм (мясо), О - олио (жир), В - вет (соль), О - об (вода), Ш - шалы (рис).
ali395: EdGon Но и пирог прекрасно пошел. АН-2 пишет: Газ отключили? странно,вы шашлыки делаете ,например,когда газ отключают? EdGon пишет: Название блюда "ПАЛОВ ОШ" аа,ну правильно всё.я же просто плов готовила
EdGon: ali395 Я на эти выходные заказал этот пирог только с картошкой и луком и с сёмгой. Попробую.
ali395: EdGon пишет: Я на эти выходные заказал этот пирог только с картошкой и луком и с сёмгой. Попробую. вот везет.мне б так заказать кому
Марина И: ali395 пишет: вот везет.мне б так заказать кому А его дамы ему потом деньги закажут. Много и сразу.
EdGon: ali395 Так в чём дело? Заказать можно себе.
ali395: EdGon пишет: Так в чём дело? Заказать можно себе. а потом кто есть будет?И как в семье ТАКОЕ на стол подать?
EdGon: ali395 А разве нужно говорить, что было приготовлено? Это не обязательно.
Толян: Я тоже всё в казане готовлю, действительно намного вкуснее получается. Яичницу конечно в сковороде. Вот подумываю с месячико, хочу сковородки обновить. Правда, одна чугунная, она не заменимая, остальные уже не устраивают. Вот на базаре хожу вокруг да около, на набор от ТЕФАЛЬ смотрю косячим взором.
Толян: Алиса молодец, если невкусно, больше не просилибы приготовить. И мясо значения не имеет. Много раз от знатоков слышал, что идеальный плов, это когда всё равномерно - 1кг риса, 1кг мяса, 1кг лука, 1кг моркови, 1кг масла *(хлопкового) Сейчас у нас хлопковое масло отличного качества. Так как , есть на ваших российских базарах яйца говяжьи ???
Марина И: Толян пишет: есть на ваших российских базарах яйца говяжьи ??? Так вот о чём речь??? Помню как то Вахтанг Кикабидзе в "Смаке" готовил это самое блюдо только из бараньих....ну вы поняли. Так когда объявляли что будут готовить, сам Кикабидзе и смеялся, выговорить стеснялся
EdGon: Толян Я не видел. Но слышал, что где то берут.
ali395: Толян пишет: Так как , есть на ваших российских базарах яйца говяжьи ??? никгда не видела и не думала.что они могут продаваться.В первый удобный случай спрошу у мясников-есть ли ...Только как спросить?как их назвать-то?
ali395: Толян пишет: 1кг риса, 1кг мяса, 1кг лука, 1кг моркови, 1кг масла *(хлопкового) Сейчас у нас хлопковое масло отличного качества. вот-вот.у меня еще и масло не хлопковое,и мясо не баран.Рисовая каша?НЕт!Мы ели плов! Толик,а пропорций таких и придерживалась!
EdGon: ali395 Так и надо спрашивать как они и называются.
ali395: EdGon пишет: Так и надо спрашивать как они и называются. как надо-язык не повернется.....неудобно постороннему человеку такие слова говорить..а вдруг,подумает,что мне что-то другое надо!
Марина И: ali395 пишет: неудобно постороннему человеку такие слова говорить.. А ты спроси: у вас есть говяжьи бубенчики?
ali395: Марина И пишет: А ты спроси: у вас есть говяжьи бубенчики?
Марина И: Есть! Я видала.
Толян: Сегодня на базаре приобрёл четыре селёдки. Хорошие селёдки, крупные. Разного копчения, две горячего, две холодного. Самое интересное, цвета у селёдок разные получаются. Две золотистого цвета, остальные две серебристого цвета. Завтра приступим к употреблению энного продукта. Да ! Ещё на пробу взял баночку кильки в масле с добавлением риса или зелёного горошка, точно непомню, бум пробовать, неразу не пробовал кильку в масле, всё в томате да в томате, смотреть на неё немогу, в своё время переел, коньяк наш туркменский закусывали на дискотеке, больше нечем было.
Марина И: Толян , а у вас не делают пресервы из селёдки? Это кусочки филе сельди залитые маслом. Тоже с разными добавками бывают, с дымком и т.д. В России наверное везде продают. Мне очень нравится если качественно сделано.
Толян: Есть конечно, и наши и российского производства, в пластиковых баночках.
АН-2: Марина И пишет: если качественно сделано.
Толян: Сегодня попробовал кильку в масле с добавлением перловки. Фантастика. Зауши оттянуть невозможно. Вкусно.
Марина И: Интересно как это выглядит.
Толян: Как ? Нормально. И консерва нормально и кушающий тоже нормально.
Богатская: Толян Есть и продаются в основном в супермаркетах Цена от 400 рублей и выше. Знаешь и покупают, наверное гурманы еще те.
EdGon: Блюдо из улиток, сваренных со скорлупой 50 улиток, уксус, коренья, 3 луковицы, 3 столовые ложки оливкого масла, 200 г. колбасы (копченой или вареной), 2 - 3 помидора, 2 - 3 толченые дольки чеснока, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 1 стакан вина, 1 столовая ложка толченых сухарей. Улитки промыть и замочить на 12 часов в уксусе, затем сварить их с кореньями в достаточном количестве воды. Слить воду и продырявить шилом или острием ножа отверстие, противоположное отверстию в скорлупе. Поджарить измельченные луковицы в оливковом масле и прибавить колбасы, нарезанной на кусочки, помидоры, чеснок и зелень. Прибавить стакан вина и опустить туда улитки. Если воды недостаточно, прибавить немного, чтобы улитки были покрыты соусом. Варить 1 час и добавить толченых сухарей. Через некоторое время снять с огня. Высасывать улитки через естественное отверстие в скорлупе.
Марина И: EdGon,
Толян: Марин, ты опять прочитала ? А говорила небудешь такие вещи читать.
Марина И: Толян пишет: Марин, ты опять прочитала ? А чего вы меня не предупредили чтоб я сюда не заходила?
NaTasha: EdGon , ну давайте уже реальные какие-нибудь рецепты. Мы - люди простые, нам изыски ни к чему. Чего-то земного, человеческого хочется! А как ни заглянешь - то тебе черви в виде шашлыка, то тараканы какие-нибудь!
EdGon: NaTasha К стати. Улитки очень вкусные и питательные. В Германии всегда их ем. В Москве они есть замороженные, но что то не хочется. В ресторане другое дело, уже всё готово.
NaTasha: EdGon , ну с улитками соглашусь, действительно можно их еще как-то представить в виде еды. Я бы с большей охотой полюбобытствовала, чем там ваши женщины вас нынче удивляют?! В выходные-то дни. Ведь они вон какие мастерицы!
EdGon: NaTasha На даче одна жена. Сестра работает. Дочь дома в Москве. Хотя вчера сделала какие то рулетики. Одни с грибами и луком, другие с морковью сыром укропом (зелень) луком и майонезом. Вроде съедобные.
Марина И: EdGon ,жену с рецептами в студию!
EdGon: Марина А чё сразу жену. Я и сам знаю как их готовить. Филе индейки. Банка грибов (резанные), лук. Обжарить и завернуть в филе. Вторые тоже обжарить предварительно мелко нарезав. Смазать филе майонезом, сверху положить начинку, свернуть. Завернуть в фольгу и на 25 мин. в духовку.Вот и всё. Правда мне их вчера давали горячии. Сегодня разогревали. Видимо так нужно. Вкуснее.
Марина И: А я треугольники щас наделала из слоёного теста типа самсы. Фото правда сделать не догадалась. Но ничего особенного из себя не представляет. Все наверное такое готовят.
Марина И: А про сыр забыл? Его куда?
EdGon: Марина Как куда? Когда начинка распределилась по всей поверхности, посыпать тёртым сыром. Я думал, что это все знают. После всё свернуть и вдуховку. Щас пойду узнаю. P.S. всё заворачивается в фольгу и мин. 20-25 в духовку.
NaTasha: EdGon , ну вот-другое дело! А то червяки, кузнечики...
Марина И: NaTasha, скорее всего без них не обошлось, просто это он наверное меня пощадил и не упомянул их в рецепте.
EdGon: NaTasha Марина И Я правда сам этих червей не пробовал. Это просто к слову пришлось и фото были под рукой. Всё остальное очень вкусно. Но когда неделю такая еда.... Хочется кусок хорошего мяса.
NaTasha: вот-вот, когда недели две в этой теме-одни кузнечики с червячками, так захотелось каких-нибудь рулетиков с сыром например и с грибами!
EdGon: Голова вспоминает экзотические блюда. Желудку не прикажешь. Он требует "КУСОК МЯСА". Вот и приходится маяться между головой и желудком.
NaTasha: EdGon ,наверное в прошлой жизни были каким-нибудь аборигеном! Оттуда и тяга ко всему экзотическому. А теперь две сущности борятся между собой.
EdGon: NaTasha Они не борются. Они кушать хотят. Кто больше тот и побеждает.
Марина И: И кто больше а кто меньше?
EdGon: Раз на раз не приходится. А в прошлой жизни я был хранитель библиотек на севере Африки.
Марина И: EdGon пишет: хранитель библиотек на севере Африки. Ну как там африканские книжки? Много прочитал? Интересно, а я кем была? Как узнать?
EdGon: Марина Это у меня ещё в 87 году была программа где можно было рассчитать свои прошлые жизни. В её утратил начале 90х годов.
dvt_47: Вот уж эти 90-е,сколько там потеряно.
лари: Вот такой "белиш" я испекла своим мужчинам...
Марина И: лари .А внутри что?
лари: Пресное тесто( замешиваем чуть слабее, чем на лапшу), делим на 2 части-большую и меньшую :1кг муки, 1.5 стакана молока, вода 0.5 стакана,( в ней растворить соль),3 яйца, 100гр масла растопленного сливочного,, соль 2 ч.л. Начинка:!-1кг мяса (баранина, свинина)-режется мелкими кусочками, лук,1кг картофеля сырого-режется покрупнее, перец, лавровый лист, лук можно колечками, или кубиками. Сковороду смазываем не обильно раст. маслом, раскатываем тесто толщиной 5-6мм, диаметром больше сковороды на4-5см, раскладываем начинку слоями-мясо(посолить), картофель(посолить)перец-можно горошком, можно молотым, лавровый лист и лук 2-3 головки).Раскатываем малую часть теста, кладем сверху и защипываем "веревочкой". Делаем в центре отверстие, закрываем шариком из теста. Смазываем лезьоном-взбитым яйцом. Все. Ставим в духовку на 1.5=2 часа, примерно через час наливаем 1-1.5 стакана воды(бульона) в отверстие.Чтобы верх не подгорел-можно прикрыть фольгой. Градусы-я варьировала в пределах 150-170...когда будет готов-накрыть чистым полотенцем минут на 15-будет мягче...
ali395: лари завидую вашим мужчинам!
Толян: Фантастика, слов нет ... Один вопрос. А как нормально достаётся из такой высокобортовой сковородки такое произведение исскувства ?
лари: ну, я деревянными лопаточками его разрезала, как торт-прямо в сковороде,потом ложкой. что рассыпалось... можно на поднос выложить и там его нормально разрезать...а вообще, можно мясо специальными специями еще чуток подзаправить-все дело вкуса...это рецепт из башкирской кухни..(.мои детство и юность прошли в Уфе)...там это блюдо часто пекут-просто и сытно...
strimovsky: Нашла рецепт -это шедевр!И рецептура, и стиль повествования! Ингредиенты: Сало соленое - 0.1 кг Фарш барано-говяжий - 0.6 кг Лук репчатый - 2 шт. крупных Макароны penne rigatti - 0.3 кг Зелень кинзы - большой пучок Перец жгучий - 1 средний стручок Помидор - 1 шт. крупный Томатная паста, белое сухое вино, чеснок, оливковое масло, зелень укропа и петрушки, закусь разная Вы пробовали макароны по-флотски? Уверены? А те, что подают на золотопогонную пьянку черноморского флота? Уже не совсем уверены? Пробуйте - вот это они и есть. Подавать с тонко нарезанным черным хлебом, отдельно (обязательно!) прозрачными ломтиками копченое сало с чесночком, свежую зелень и соленые огурчики, графинище сорок-град и, всенепременно, любые другие классические нерыбные закусоны (чем разнообразнее, тем лучше) - квашеная капустка с зеленым луком, тмином и нерафинированным подсолнечным маслом, соленые грузди с укропом в нежирной сметане, кровяные колбаски ломтиками с чесночным желе, ланспик с хреном и лимоном, рулетики из языка с брынзой и помидорами... Упс! Диагноз ясен - обжорный обморок - унесите. Две недели кормить исключительно шпинатом и обезжиренным йогуртом. Для начала берем хорошее соленое сало с мясными прожилками - грудинка, подчеревок, или что другое нашли. Режем спичками и на сковородку на средний огонь, обжариваем до легкого зашкваривания. Если вдруг по каким-либо причинам свинина неприемлема - попробуйте с копченым курдюком - очень душевно. Теперь туда фарш. Обязательно с бараниной! Пока идет нудная процедура золотения фарша (часто мешать, разваливать вилкой - должно все обжариться очень равномерно, вода уйти), лук режем тонкими четвертькольцами, жгучий перчик освободить от семян и намельчить. Как только фарш закоричневел со всех сторон, туда лук, перец и пару зубков чеснока. Теперь ждем, пока зазолотится лук. Мешать часто! ОК. Вроде получилось. Мясистую помидорку режем мелко-мелко, бух в сковородку к фаршу и иже с ним, туда же столовую ложку с верхом томатной пасты и мелко нарубленный пучок кинзы, огонь на минимум, прогреть при помешивании, добавить полстакана хорошего белого сухого вина, накрыть крышкой - пусть булькает минут 15-20. Теперь макарошки. Надо средних размеров косо срезанные рифленые трубки - они же penne rigatti. Варим в подсоленной и сдобренной ложкой оливкового масла воде сильно на альденте - на две-три-четыре минуты меньше, чем в надписи на упаковке, откинуть на дуршлаг, не промывать ни в коем разе, добавить десертную ложку оливкового масла, размешать, пусть постоит. При отбрасывании макарон сохраните стаканчик воды, в которой они варились - когда будете разогревать то, что не удалось доесть вчера - добавите три-четыре столовые ложки этого "бульона". Ну почти. Макароны высыпаем к мясо-соусу, средний огонь, снятая крышка, минут пять-семь помешивая. Посыпать мелко нарезанной зеленью, накрыть крышкой - пусть постоит. Теперь выставляем на стол хлебушек, графин с рюмашками и все, что только смогли дополнительно подготовить из закуси, плюс хрен, горчицу, аджику и чесночный соус в отдельных плошках. Рында - бум! Здра-жла-ваш-выс-бродь! Смотрите также Рецепты от Викентича
Макарова Людмила: strimovsky ! Это ж отдельная "поляна" сама по себе... И не обязательно смешивать
Толян: strimovsky пишет: на две-три-четыре минуты меньше, чем в надписи на упаковке, откинуть на дуршлаг, не промывать ни в коем разе, добавить десертную ложку оливкового масла, размешать, пусть постоит strimovsky пишет: Макароны высыпаем к мясо-соусу, средний огонь, снятая крышка, минут пять-семь помешивая Макароны доходят до кондиции .... Оксана, истинная правда, это правило я запомнил с детства от бабули.
Марина И: strimovsky пишет: Рецепты от Викентича А вы читали рецепт борща от Викентича? Это вообще и первое и второе и третьё. Мне вот интересно на самого этого Викентича посмотреть. Какой он комплекции после таких блюд? Описывает все этапы приготовления очень смачно, молодец!
dvt_47: Оксана,помилуй это ж скольно выпить-то можно под такую вещь.
strimovsky: dvt_47 пишет: это ж скольно выпить-то можно под такую вещь. Дык потому они и называються-"По -флотски"!А на флоте люди закалённые.....
n.melnikov: Кухни народов мира Украинская: в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбивных и сальные шкварки. Русская: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь. Залейте майонезом. Грузинская: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте кинзмараули, добавьте сулугуни. Французская: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3.5 часа, украсьте шалотом. Итальянская: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами. Китайская: соберите умерших мух и тараканов, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса. Японская: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с васаби. Мексиканская: добавьте перца. Все остальное можете не добавлять. Ливанская: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале. Индийская: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте к карри. Украсьте горошком. Греческая: подайте к столу дешевые продукты, просто нарубленные кусками и даже не смешанные. Гордо повторяйте: "Натур продукт!" Румынская: украдите курицу и кастрюлю.
ali395: n.melnikov Улыбнула Мексиканская,Ливанская,Гречкская и Румынская кухни!
Санчес: ali395 что то тя мало улыбнуло ))) мне все понравилось...
lyubov.gorbunowa: берем стакан рассола от селетки стакан подсолнечного масла 2 стл. ложки томатной пасты_на огонь до кипения. добовляем стакан манки перемешивая .. получается икра. приятного аппетита.
EdGon: lyubov.gorbunowa Я понимаю, что это рецепт. Но! Проще икру купить чем есть такую гадость. Бр. Чтоб мудро жизнь прожить, знать надобно немало, Два важных правила запомни для начала: Ты лучше голодай, чем что попало есть, И лучше будь один, чем вместе с кем попало. Омар Хаям
Марина И: lyubov.gorbunowa пишет: получается икра. приятного аппетита. Спасибо, но что то не хочется. Может когда то это и ели, но сейчас!....сомневаюсь
Марина И: EdGon пишет: чем есть такую гадость. Бр. Полностью согласна! постеснялась это гадостью назвать
ali395: зажрались,Господа!
EdGon: ali395 "стакан рассола от селетки" "стакан подсолнечного масла" "стакан манки" Всё это залпом ......... и закусить "2 стл. ложки томатной пасты"
ali395: EdGon пишет: "стакан рассола от селетки" "стакан подсолнечного масла" "стакан манки" Всё это залпом ......... и закусить "2 стл. ложки томатной пасты" по-моему ,отличный рецепт.Это из той оперы ,когда "Голь на выдумку хитра".....Может кто-то любит это.... Когда икру не может купить....... (лично я такое есть не смогу)я рыбу вообще не люблю)
Марина И: ali395 пишет: по-моему ,отличный рецепт.Это из той оперы ,когда "Голь на выдумку хитра". А я когда то селёдочное масло сама делала-обалденная вещь! Правда там никаких обманок типа манки не было.
ali395: Марина И пишет: А я когда то селёдочное масло сама делала-обалденная вещь я помню даже сгущенку делали из детского питания.
Марина И: ali395 пишет: даже сгущенку делали из детского питания А ещё редьку вместо картошки жарили, из сухого фарша пельмени лепили....! Сейчас вспоминаю-неужели такое было и не болели!
ali395: Марина И пишет: А ещё редьку вместо картошки жарили, из сухого фарша пельмени лепили....! Сейчас вспоминаю-неужели такое было и не болели! вот это я не помню.
Толян: Алис, счастливое у тебя детство было ... я по поводу жаренной редьки .
Алборов Сергей: ali395 пишет: я рыбу вообще не люблю Тебе кажись икру предлагали сделать, а не рыбу, Кстати, а чтобы рыбу сделать, че надо смешать?
ali395: Алборов Сергей мля........ ну она ж рыбой пахнуть будет
ali395: ali395 пишет: зажрались,Господа! щас подумала:"А еще говорим,что плохо живем"!
EdGon: В детстве в холодильнике постоянно стояла 3х литровая банка чёрной икры. Ели её ложками, (не чайными) после этого делать самодельную............. Да у меня рука не поднимется ложку ко рту поднести икру из манки.
ali395: Толян пишет: Алис, счастливое у тебя детство было ... я по поводу жаренной редьки Толик!Я редьку жареную ни разу в глаза не видела.Это Марина И писала .У меня родня работала (практически вся) в туркменрыбпроме и вот : EdGon пишет: В детстве в холодильнике постоянно стояла 3х литровая банка чёрной икры это мне мне вспоминается.Тогда я не любила черную икру, а сейчас жалею ,что тогда не наелась на всю жизнь
Марина И: ali395 пишет: Я редьку жареную ни разу в глаза не видела А запах какой!!!! Один раз вдохнёшь-забудешь как дышать!
Санчес: А рыба какая была...ммм... ща в России и на рыбалку то идти и неохота.... ...а все равно ходим
Алборов Сергей: Санчес пишет: А рыба какая была...ммм... ща в России и на рыбалку то идти и неохота.... ...а все равно ходим Санчес, часто рыбачишь?
Санчес: Алборов Сергей пишет: Санчес, часто рыбачишь? Не. в последнее время все реже и реже. В Москве такие рыбаки, ШО главное "топливо", удочки - это так, второстепенное в области тоже рыбаков никого не знаю... Поэтому, Серег, сдулса я с таким окружением вот ща дружище звонит, типа дочь родилась, с Алматы прилетел на 1 день, отметить...наивный...мне кажется завтра не улетит он... ...ну вот надо ехать, так что ответ на вопрос "не часто".
ali395: Санчес пишет: , с Алматы прилетел на 1 день, отметить.. и только из-за этого летел.Не,....меня из Алматы такой повод не вывез бы.......... Вот на рыбалку я б вылетела. Давно Алборову удочку предлагаю....
лари: Хорошо вам, евшим икру ложками... а может там нет икры такой, какую ели вы, или нет возможности купить...Да и в магазинах тоже неизвестно что купишь-однажды купили, так оказалась какая-то синтетическая-выбросили...так лучше уж из того, что знаешь...
lyubov.gorbunowa: вы нен провы. моим внукам нравится а то что зажралист может и да .не могу судить по высказываниям.у нас 100гр. баночка стоит 1т.250р. а пасту можно и меньше каму как нравится. паштет ..1 большую силетку - очистить 1 вареное яйцо 300гр сливочного масла все через мясорупку на скорую руку можно приготовить- торт- 400гр любого печенья 200гр сливочного масла 100гр сахара 50гр какао все перемешать на тарелочку выкладываем- крем печенья крем печенья и т. д. обмазываем кремом украшаем -фантазируем затем в холодильник на час между слоями можно орешки посыпать. кто что хочет на любителя место крема внуки пробывали.. йогурт . сгущенку когда приехала меня научили готовить капусту 1литр воды 2ложки соли 2ст. сахара 1лож. уксуса 1ст. масла на огонь впосуду укладываем.. капуста =честнок=свекла=марковь и т. д. 2. 3. горького перца заливаем горячим рассолом стоит 2. 3. дня в теплом месте затем в холодильник попробуйте каму понравиться а кому нет но это вкусно.
strimovsky: Я вчера к чаю забабахала пирожочек -вкуснота!!!! 4-5 крупных яблок порезать на не крупные дольки, очистив от семян.Уложить их в форму, смазанную маслом и подпыленую мукой или сухарями.Для теста- взбить 6 яиц до увеличения в объёме в 3- 4 раза,затем постепенно,не переставая взбивать, добавить не полный стакан сахара,ванилин, цедру цитрусовых.В полученную пышную массу аккуратно, по чайной ложке ,добавить 8 столовых ложек просеянной муки, перемешивая снизу вверх.Тесто вылить на яблоки и в предварительно нагретую до 180* духовку на 40 минут.Готовый бисквит не вынимать сразу, отключить духовку и подержать минут 10.Вынуть из формы на блюдо так,чтобы слой яблок был сверху.Половину шоколадки разломить на маленькие кусочки и нашпиговать ими горячий бисквит, оставшийся шоколад натереть на тёрке и посыпать им верх бисквита. Заварить свежий чаёчек и наслаждаться!
лари: Между прочим," народные рецепты" всегда выручают, когда надо просто и быстро...спасибо, Люба! Оксана, и ваш пирожок-очень сооблазняет...придется испечь, чтобы насладиться как вы! А у нас икра из форели-200гр- 300р, свежеприготовленная...
lyubov.gorbunowa: спосибо за рецепт смальчишками решили попробовать
lyubov.gorbunowa: салаты из огурцов 4кг огурцов порезать колбцами 1кг лук кольцами 2 большие головки честнока 200гр. сахара 200гр. подсол. масла 2ст. ложки соли 3ст. ложки уксуса развести все перемешать настоять 8.. 10..часов разложить в банки накрыть и в холодильник можно закатать марковный торт 4яйца 2стакана сахара рстереть добавить растопленный маргарин 1 пачку добавить 3 стакана муки 1чайн. лож.соды гошоной размешать тертой марковки 2стакана в духовку
lyubov.gorbunowa: добрый день ксюша. приготовили пирог с яблоками. вкусно. на работе вашем рецептом поделилась.
strimovsky: lyubov.gorbunowa пишет: добрый день ксюша. Рада, что рецептик пригодился.Только я не Ксюша- я ОКСАНА.
ali395: strimovsky пишет: Только я не Ксюша- я ОКСАНА.
strimovsky: Терпеть не могу когда меня так называют!А мои родные просто ржать в голос начинают, если вдруг ко мне так кто то обращается- настолько это имя мне не подходит.
ali395: strimovsky Правда?А мне вот все равно как меня называют....Ток не Наташей
Санчес: ali395 ок, будешь Нюрой
ali395: Санчес пишет: ali395 ок, будешь Нюрой Это не самое страшное.....что может со мной случится.Самое страшное случилось- я родилась.Надо теперь прожить.
Санчес: ali - натali ali пишет: Надо теперь прожить. в кино как снимешься, начнется жизнь
ali395: Санчес пишет: в кино как снимешься, начнется жизнь а чем закончится-ты в курсе?
Санчес: ali395 пишет: а чем закончится-ты в курсе? это вопрос про кино или про жизнь?
ali395: Санчес пишет: это вопрос про кино или про жизнь? мля,Санчес,такое чувство ,что ты наугад пишешь слова.перечитай Сначала наши ПОСТИНГИ.и ты поймешь.
Санчес: ali395 пишет: такое чувство ,что ты наугад пишешь слова.перечитай Сначала наши ПОСТИНГИ.и ты поймешь. может ты про КУХНЮ спрашивала? и не ори мля
ali395: Санчес пишет: может ты про КУХНЮ спрашивала? я утебя вообще ничего не спрашивала. я с тобой беседовала.Вот что ты сегодня готовил? ну ты КИКОС я не ору.Когда я ОРУ,то тот,на кого ОРУ,сразу в лобешник получает Ты получил?нет.Значит я не ОРУ
Санчес: ali395 пишет: ну ты КИКОС ну вот, хоть развеселил ВАС трохи...уже хорошо ниче не готовил - я ваще не готовительный
ali395: Санчес пишет: ну вот, хоть развеселил ВАС трохи...уже хорошо а ты знаешь что такое КИКОС?
Санчес: ali395 пишет: КИКОС? википедия не знает, значит однозначного ответа нет! а в разных регионах, я тебе скажу, слова часто толкуются ПО-РАЗНОМУ...
ali395: Санчес пишет: википедия не знает, значит однозначного ответа нет! а в разных регионах, я тебе скажу, слова часто толкуются ПО-РАЗНОМУ... простой вопрос, а ты не ответил.Я же спросила-ТЫ знаешь?Я сама тока недавно узнала А кто тебе готовит?
Марина И: Саша и Алиса, может перейдёте в болтушку? Или давайте по теме рецептами делитесь.
Санчес: Марина И все нормально, я тоже "имею отношение к кухне" - читай скрытый текст
Марина И: Санчес, это усё демагогия, а где рецепт? Сюда народ заходит перед тем как начать творить.
ali395: Марина И пишет: это усё демагогия, а где рецепт? не демагогия, а лирика! Марина И пишет: Сюда народ заходит перед тем как начать творить. Перед началом любого дела должен быть настрой!
Марина И: ali395 пишет: не демагогия, а лирика! Эх вы, кулинары-лирики!
ali395: Марина И пишет: Эх вы, кулинары-лирики! а зря ты!Моя бывшая свекровь,дай ей Бог здоровья-очень умная женщина! Она всегда говорила, что пищу надо готовить с душой!А особенно,когда хлеб печешь!В доме , а главное ,в душе-должен быть МИР и спокойствие!
Марина И: ali395 пишет: а зря ты! Так разве ж я против? Просто вы к лирике рецептики добавляйте. Путь к сердцу мужчины лежит как мы знаем через желудок, и одной лирикой Мужчина сыт не будет.
ali395: Марина И пишет: Путь к сердцу мужчины лежит как мы знаем через желудок, и одной лирикой Мужчина сыт не будет. какого мужчины? Санчеса? я тут ни к кому путь не прокладываю....
Марина И: ali395 пишет: какого мужчины? Санчеса? я тут ни к кому путь не прокладываю.. Всех мужчин! Всё что мы делаем-это для того чтоб им понравиться. Хотя зачем нам это я не знаю. Просто природой так заложено. Ну вот, теперь и меня в свой флуд затянули!
ali395: Марина И пишет: Всех мужчин! Всё что мы делаем-это для того чтоб им понравиться ну уж нет! я-эгоистка?Возможно!Но в первую очередь-для себя! Марина И пишет: Ну вот, теперь и меня в свой флуд затянули! флудёры-тоже люди.ничто людское им не чуждо!
Санчес: ali395 пишет: какого мужчины? Санчеса? я тут ни к кому путь не прокладываю.... какие же порой наши женщины делают выводы, страсть Марина И пишет: Ну вот, теперь и меня в свой флуд затянули! с кем поведешься - того и наберешься)))
ali395: Санчес пишет: все нормально, я тоже "имею отношение к кухне" я тоже имею отношение к кухне-каждый день прохожу мимо
Санчес: ali395 пишет: ТЫ знаешь? я знаю. ali395 пишет: А кто тебе готовит? по разному бывает. вобще - повар - моя первая профессия, после школы...однако, как оказалось, это совсем не моя стихия...лучше б "сварщика" иль "каменщика" освоил - пригодилось бы куда более в жизни...ведь достаточно было на отца посмотреть - он будет ходить голодным у переполненного холодильника
ali395: Санчес пишет: я знаю. отвечай тогда ,что знаешь ты... Санчес пишет: вобще - повар - моя первая профессия, после школы...однако, как оказалось, это совсем не моя стихия.. а дипломная работа какая была? моя сестра тоже училась на повара,так вот дипломную работу ,плов.,я делала за нее.А еще она вместе с пловом должна была сдать эклеры.Эклеры были благополучно куплены в булочной! Она получила пятерку. Мой муж, в бытность свою холостяком,придумал много рецептов яичницы.больше он ничего готовить не может.Ты хоть одним рецептом поделиться можешь!
Санчес: ali395 пишет: а дипломная работа какая была? к сожалению, не помню, я досрочно сдал - надо было в свердловск ехать... ali395 пишет: Ты хоть одним рецептом поделиться можешь! и кто теперь внимательно "читает наши ПОСТИНГИ" ? мой любимый рецепт был - рулет из филе курочки))) ток не кайф мне готовить. Вот брат, тот шеф повар в ресторане
Марина И: Санчес пишет: мой любимый рецепт - рулет из филе курочки))) Ждёмс!!! Пренепременно!
Санчес: Марина И пишет: Ждёмс!!! Марин, напишу обязательно, ток позже. 100 %.
ali395: Санчес пишет: и кто теперь внимательно "читает наши ПОСТИНГИ" ? мой любимый рецепт был - рулет из филе курочки)) когда ты писал рецепт-то? сто лет назад?или сегодня? Санчес пишет: Вот брат, тот шеф повар в ресторане какого?
Санчес: ali395 пишет: какого? я не знаю какого - он в Ёбурге "поварит" а вот и рулетик кстати: их еще привлекают на всякие мероприятия. незлобин говорит "вкусно"
EdGon: Санчес Санчес пишет: мой любимый рецепт был - рулет из филе курочки Санчес пишет: и кто теперь внимательно "читает наши ПОСТИНГИ" ? Посмотри выше. Этот рулет я выкладывал.
Толян: Опять, на днях тута, придётся кучу тарелок перемыть. ВО едоки однако ...
lyubov.gorbunowa: оксана спосибо за рецепт передали тебе сотрудницы. уже приготовили. вкусно. может еще рецепт напишиш
Санчес: напишет канешно
dvt_47: "Обезьяний хлеб" (Очень вкусно) 350 г муки 2 средние картошки 1 ст ложка растительного масла Дрожжи сухие – 1 ½ чайной ложки Чайная ложка сахара 1 ½ чайные ложки соли Теплая вода -quantum satis (cколько потребуется) подливка 1 -2 зубчика чеснока (мелко порубить) 1 столовая ложка зелени петрушки (мелко порубить) 1 столовая ложка зеленого лука (мелко порубить) 2-3 ст ложки растительного масла Отварить картофель в слегка посоленной воде. Воду слить, размять картошку самым тщательным образом. Остудить, добавить к картошке муку, дрожжи, соль, сахар, масло, дрожжи и теплую воду так, чтоб получилось тесто, как на хлеб. Вымесить. Дать тесту подойти в течение 1 ½ час- 2 час. Тесто должно подняться как минимум вдвое. После этого обмять тесто. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Из теста отрывать куски, формировать шарики, обмакивать их в заливке, укладывать шарики в форму в произвольном порядке (можно друг возле друга, друг на друга.). Дать тесту в теплом месте подойти в течение 30 мин. Выпекать в разогретой духовке при 190-200 градусах. Готовый хлеб завернуть в полотенце. Обезьяний хлеб получается очень мягким, душистым, благодаря картошке долго не черствеет. Резать хлеб не нужно. Лучше отрывать от него куски.
strimovsky: dvt_47 пишет: Обезьяний хлеб получается очень мягким, душистым, благодаря картошке долго не черствеет. Это рецепт хлеба по белорусской технологии.У нас на заводе выпекают несколько сортов по этому рецепту,но ржаных с тмином, с отрубями и без них.А ваш рецепт- это белорусские пампушки .Но "обезьяний хлеб" это интересно!А почему именно обезьяний?
dvt_47: Просто это рецепт из одесского форума"Печем хлеб сами",там его так обозвали.А пампушки они же без формы пекутся. А к этому рецепту я добавил стакан гречневой муки,получилось неплохо,жена похвалила.
strimovsky: dvt_47 пишет: А пампушки они же без формы пекутся. Как это без формы?Обязательно в форме-именно так,как вы описали, иначе не получиться высокого изделия- тесто на пампушки месят слабо, оно расползётся!У нас пекут в круглой форме, коллеги наши- в прямоугольных.И горячие ещё раз поливаем заливкой, масло на заливку должно быть обязательно из жареной семечки, душистое не рафинированное-"домашнее", как его в быту называют.Когда выпекают пампушки , мимо цеха нельзя пройти не облизнувшись- зааапаааах!!!!!!!
EdGon:
Санчес:
vlada: Санчес долго ваял... яичницу ?
Санчес: vlada ...нееее. мы с EdGon'ом работаем красиво
Марина И: И цветочек от "декабриста" прилепил...У нас его пора цветения уже прошла. Но картинку можно было и в тему про комнатные растения! просто у меня как и у любой женщины глаза сначала цветы видят а потом и всё остальное.
EdGon: У меня на даче один видимо спутал время. Цветёт как в декабре.
EdGon: Саня. Чего выдохся? Самодельные стал выставлять.
Санчес: EdGon самодельные круче... правда на скорую руку
EdGon: Санчес Так чего? Продолжаем соревнование или на 8 марта оставим.
Санчес: EdGon мы их так СОВСЕМ разбалуем, блин так уже восьмое
EdGon: Ты чего ? Сегодня только 7 марта. Я ещё только мелкую артиллерию задействовал. Крупную на 8 марта припас.
Санчес: EdGon во я лоханулся - посмарел на календарь....а там седьмое
EdGon: Санчес Я и смотрю, что это ты гонишь? Хотел спросить но выключил МаилАгент.
Марина И: EdGon пишет: Я ещё только мелкую артиллерию задействовал. Крупную на 8 марта припас. Ну и заинтриговал!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Санчес: ок. тада лучше до 8го подождем... надо припасти тоже
Санчес: жесть то какая.... что же теперь делать???
EdGon: Нормально. Лучше больше, чем никогда. Это была разминка. Женщины поймут.
Санчес: завтра значит ,,крупный калибр,,???
EdGon: Уже сегодня к вечеру на ночь. Готовься.
Марина И: EdGon пишет: Уже сегодня к вечеру на ночь. Вот специально компьютер на поздний вечер застолблю чтобы посмотреть! А то мы с сыном по очереди
Санчес: ок. забомбим "врага" шо б тот тока и ахнул...
lyubov.gorbunowa: умничка огромное спасипо за орегинальное поздравления
Марина И: Оксана, а у нас пампушек заводы не пекут. Интересно глянуть что это такое? Ты хоть сфотографируй.
Чекишляр : Думал -завтра смотаюсь на работу -не угадал Загнали на кухню сегодня. Рыбу со страшным названием "Пеленгас" запекаю в горшочках. Что получится увижу через 40 минут
Макарова Людмила: Чекишляр пишет: Рыбу со страшным названием "Пеленгас". Это же разновидность кефали))). А обойчики у Вас на кухне-как у меня!
NaTasha: Чекишляр ,не томите! Каковы результаты? В горшочках рыбу не пробовала,но идея заинтриговала...Ну дык?....
Чекишляр : Да нормально получилось. Рыбка чистится,солится,перчится(можно на ночь), режется на порционные куски. Два(три) кусочка укладываются на дно, далее репчатый лучок, морковка(соломка), половина дольки лимона с одной стороны,5-10 ягодок клюквы с другой, несколько маслин. Затем отваренная картошка порезанная дольками и пересыпанная зеленью (укроп, петрушка).Можно сладкий перец добавлять.Всё это плотненько в горшочек и сверху шапочка из майонеза. Далее 30-40 минут в духовке. Обои покупал в Москве где то в 2002 или 2003
ali395: Чекишляр а рядышком, в лаваше ,там -что? Ой!Как всё красиво!!!
Чекишляр : В лаваше должна была быть корейская морковка с сыром и майонезом. Но морковь оказалась испорченой (впарили в магазине), поэтому закрутили всё что попалось под руку форель, зелёный лук, васаби,конечно сыр с майонезом, ещё что то.
ali395: Чекишляр пишет: всё что попалось под руку форель, зелёный лук, васаби,конечно сыр с майонезом, ещё что то. вкусные вещщи у вас под руками крутятся.
Чекишляр : Так всёж к 8 марту! Для вас любимых !
NaTasha: Чекишляр ,спасибо за подробный рецепт! Обязательно попробую...честно говоря,всегда сомневалась по поводу рыбы в горшках.
Марина И: Хочу к Чекишляру! ням-ммм ......
Макарова Людмила: Чекишляр ! Так вкусненько написано и показано, что можно уже и не готовить-умером стала, захлебнувшись
strimovsky: И у меня такие же на кухне обои! А пеленгасик рыбка очень даже не плохая, вкусненькая!частенько её запекаю- просто на противне в духовке,с кореньями и овощами.
АН-2: Макарова Людмила пишет: А обойчики у Вас на кухне-как у меня!strimovsky пишет: И у меня такие же на кухне обои! И у меня такие. Мы что, все в Красноводске их покупали?
Толян: ВСё тоже самое (мясо, рыба) можно в баллоне. Чем больше семья, тем больше баллон ...
NaTasha: Толян пишет: в баллоне. Сейчас вспомнила...В Туркмении баллонами всегда называли 3-хлитровые банки. А в России никто не понимает,когда говоришь - баллон. У них - все банки, и литровые,3-хлитровые, и 5-литровые!
Марина И: NaTasha пишет: А в России никто не понимает,когда говоришь - баллон. Точно! А я всё равно говорю "баллон". Пусть чувствуют что они "не догоняют"
NaTasha: Марина И пишет: Пусть чувствуют что они "не догоняют" тормоза,одним словом...
Толян: Марина И пишет: Пусть чувствуют что они "не догоняют" Эх, русского языка незнают.
Санчес: NaTasha пишет: В Туркмении баллонами всегда называли 3-хлитровые банки Еще она (3х литровая банка) называется четверть. т.е. 1/4. Правда не помню, в Красноводске, вроде так не называли?
EdGon: Дорогие женщины! Спраздником Вас. Кормите нас мужчин и мы Вас не забудем.
Марина И: EdGon пишет: Кормите нас и мы Вас не забудем весьма оптимистично!
Толян: А всёравно тоже вкусно получается, не хуже чем в глиняных горшочках. Такие у нас сейчас не найти. На базаре вся посуда фактически китайского производства, если невся ... Лично я ей не доверяю, лучше, если что у бабульки нашу посуду купить, из старых закромов, зато никакой китайской подпольной отравы ...
лари: Да, ТОЛЯН, лучше готовить в глиняных горшочках, чем в керамических...а в баллонах мы тоже готовили-курицу, а еще надевали тушку на литровую банку, заполненную водой...и в духовку...умудрялись пользоваться тем, что есть...а здесь у нас целая индустрия-недалеко от города есть местечко, где производят глиняную посуду...
strimovsky: Искала к пасхе рецептики новые, нашла вот это, зачитаешься! Трактат о Настоящем Украинском Сале...
n.melnikov: strimovsky пишет: Трактат о Настоящем Украинском Сале... Спасибо, Оксана! Смачный рецепт
dvt_47: Оксана щиро дякую,дуже гарний рецепт.
lyubov.gorbunowa: спасибо за рецепт. рыбка получилась- вкусно
lyubov.gorbunowa: берем свежую капусту капченую калбасу майонез зелень кто хочет добавляет огурчик майонез режим саломкой- перемешиваем. гранатовый браслет отварная курица слой майонеза сыр тертый майонез свекла отварная майонез раскладываем гранатовые зерна на 8марта мне внуки приготовили такой салат отварные креветки лук пырей ананас (можно консервированный) заправляем не сладким йогуртом
Толян: Вчера провели испытания по приготовлению макарон по флотски рецептом выше с добавлением вина. Правда и раньше готовили их, только без вина. И вино взял красное, место белого, насколько знаю, к мясу всегда подаётся красное вино и при готовке добавляют именно красное вино, но это не важно. Получилось отменно. . Оторваться было невозможно. НО. Всётаки гложет мозг червячная мысля ... Думаю, что фарш всётаки больше подходит для приготовления котлет, тефтелей и фрикаделек. Всётаки лучше мясо кусочками с подливой к макаронам. А как Вам мясо кубиками и всё остальное к лагману. . Дня три назад варили вареники с картошкой. Варим себе варим, а в голову всё мысли лезут, моя больная фантазия начинает мудрить, а почему просто вареники ? Нарезал ветчины кубиками, марковь, лук, чеснок, зелень. Обжарил, потушил слегка с добавлением кетчупа, горчицы, перца, приправы всякой. Получилось как подлива. И всё эта требуха заливается в свареные вареники. Перемешывается, малость настаивается и далее просто поедается. Теперь буду делать исключительно только так.
Марина И: Толян пишет: просто вареники ? Нарезал ветчины кубиками, марковь, лук, чеснок, зелень. Обжарил, потушил слегка с добавлением кетчупа, горчицы, перца, приправы всякой. Получилось как подлива. И всё эта требуха заливается в свареные вареники. Толик, так многие делают. А ещё вареники можно не просто сварить в воде а положить в мантышницу и приготовить на пару. Тоже вкусненько.
Толян: Марина И пишет: в мантышницу и картофель так тоже парят. Отлично получается. Не, помне если связываться с мантышницей, то только исключительно с мантами.
strimovsky: а ещё можно грибочки с лучком обжарить и в варенички опрокинуть.Ну или варенички в грибочки.Ням-ням!
ali395: легкий способ очистить картошку
NaTasha: ali395 пишет: легкий способ очистить картошку Крута-а-а! Но..Присоединяюсь к чуваку в комментах - переведите,сколько картошка должна находиться в кипящей воде?
ali395: NaTasha пишет: Присоединяюсь к чуваку в комментах а где ты нашла этого чувака? Я только на картошку смотрела
АН-2: ali395 пишет: а где ты нашла этого чувака? Я только на картошку смотрела Сразу видно, кто на че учился
Марина И: ali395 пишет: а где ты нашла этого чувака? Там под видео есть текст. Его почитай.NaTasha пишет: сколько картошка должна находиться в кипящей воде? Думаю, пока не сварится. А то кому же надо сырую то чистить?!
ali395: Марина И пишет: Там под видео есть текст. Его почитай у меня не видно комментов. Но я тоже думаю, что картошка вареная до конца
NaTasha: ali395 пишет: картошка вареная до конца Не,ну тогда неинтересно! Я думаю все же,что фишка в том, как именно БЫСТРО очистить СЫРУЮ картошку! (она и выглядит не совсем вареной). А сваренную мы и без них умеем чистить...она итак недолго чистится
ali395: NaTasha пишет: А сваренную мы и без них умеем чистить...она итак недолго чистится ну не так , как у них быстро. Правда только вот заморачиваться-делать специально ледяную воду(где лед брать?У нас его в морозильнике в формочках нет запасов)неохота.Больше мороки.
Санчес: в мундирах картофель кушайте, полезно
ali395: Санчес пишет: кушайте, полезно прям с мундиром есть?
Санчес: ali395 пишет: прям с мундиром ага
lyubov.gorbunowa: уменя не получиллось. лучше чистить. торт надо фрукты.зефир.сливки.орехи.любое варенье.черный шоколад слой зефира.размазываем сливки.посыпаем орехами 2слой-клюква в сахаре.(ягоду любую).зефир сливки орехи. 3- зефир сливки черная смородина в сахаре 4- апельсины шоколад в холодильник на ноч
ali395: lyubov.gorbunowa пишет: уменя не получиллось. лучше чистить. а я и не пробовала..
lyubov.gorbunowa: смешно, но у меня не получаеться варить яйца в микроволновки. а жарить получаеться. мне показалось, что картошка вкуснее получаеться(вареная) в микраволновке ,чем в кастрюле.
lyubov.gorbunowa: Взять слоеное тесто. Зделать варенники,начинка сгущенка варенная. В духовку. Приятного апетита!
golub74: ШЕКЕРБУРА. ингридиеннты: на 1,5 кг муки: 2 яйца орехи (миндаль,фундук,грецкие) 0,5 ч.ложки соли 1 ч.ложки. дрожжей 400 гр масла(сливочного) щепотка карри 1,5 стакана молока корица вишневый джем по вкусу) приготовление: 1. Сначала делаем начинку: смешиваем орешки (я их немного колю),в равных долях, добавляем сахар, немного вишневого джема и немного корицы. Все перемешать. 2. Далее тесто: В муке делаем воронку. 3. Масло чуть-чуть расстапливаем и добавляем к муке, сюда же надо влить молоко и добавить дрожжи. И неплохо чуть посолить, буквально капельку. Можно брать меньше соли, нежели указано:) 4. Замешиваем тесто, до однородной массы, ОНО ДОЛЖНО БЫТЬ ТВЕРДЫМ. Дать ему немного постоять 5. Делаем шарики (Я ДЕЛАЮ СТАКАНОМ) и раскатать их лепёшками в толщиной 2 мм, диаметром 6-8 см. 6. В готовые лепешки положить начинку. 7. Сложить, защипнуть края винтообразно. 8. Нанести на поверхность иголочкой различные узоры, и выпекать в минут 15-20. 9. Старайтесь, чтобы верх не подрумянился. Они должны оставаться бледными. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
golub74: ПАХЛАВА. Ингредиенты Тесто: 1 стакан сахара, 200 гр. растопленного масла, 5 яиц, 1 стакан молока, 25 гр. дрожжей, 800-900 гр. муки. Начинка: 2 стакана молотых орехов (или миндаля), 1 стакан сахара, 25 шт. кардамона (молотого). Как готовить Замесить (тесто не должно быть очень крутым), оставить на 20 минут, обмять и оставить еще на 20 минут. Раскатать 4 коржа, каждый смазать маслом, положить один на другой, скатать в трубочку, разрезать ее на четыре части и снова раскатать 4 коржа. Повторить несколько раз, каждый раз смазывая коржи маслом. Выложить корж на противень, смазать маслом, положить 1/3 начинки, накрыть следующим коржом, смазать маслом и т.д. Верхний корж смазать желтком, поставить пахлаву в нежаркую духовку. Когда верх подсохнет (через 10-15 мин), вынуть, разрезать на ромбы, полить сверху растопленным маслом, так чтобы попало в прорези, и опять поставить в духовку. Через 10-15 мин вынуть и полить жидким медом. Повторять через 10 мин, чередуя масло и мед. Готовую пахлаву залить оставшимся медом и оставить пропитаться.
Марина И: golub74 пишет: Делаем шарики (Я ДЕЛАЮ СТАКАНОМ) и раскатать их лепёшками в толщиной 2 мм, диаметром 6-8 см. Вот тут требуется пояснение:как шарики делать стаканом? Или на раскатанном тесте вырезать кружки стаканом?
ali395: golub74 В 1ый пункт сколько сахара надо? И сколько орехов? Масло golub74 пишет: 3. Масло чуть-чуть расстапливаем вот тут не понятно.Надо чтобы масло было мягким , или все-таки растопить ? Марина И пишет: как шарики делать стаканом? Или на раскатанном тесте вырезать кружки стаканом? я тоже не поняла... А у пахлавы типа слоенного теста получается? А другого рецепта нет?
golub74: Марина И пишет: Или на раскатанном тесте вырезать кружки стаканом? Мариша я так делала
Чекишляр : вырезать кружки стаканом? Прошу уточнить размер стакана
ali395: Чекишляр пишет: Прошу уточнить размер стакана
Марина И: Чекишляр пишет: Прошу уточнить размер стакана Берите самый большой-не ошибётесь! Большому куску и рот радуется.
ali395: Алёна , прошу тебя ответить на мои вопросы golub74 В 1ый пункт сколько сахара надо? И сколько орехов? А то никак не могу приступить к выпечке ...Второй день продукты ждут..
Санчес: Вот ща открыл кильку в томатном соусе, и шо то как то... то ли соус не тот, то ли ишо что... Ну и как тут не вспомнить кильку красноводскую??? Эээээээээээээээээээээээээээээээх... Толян, кильку то хоть не упразднил Баши? "как не свойственную туркменскому народу...... "
ali395: Санчес пишет: Ну и как тут не вспомнить кильку красноводскую??? вчера мой папа ее вспоминал...И не только в соусе, а которая на развес была, соленая!
Толян: Всё есть, ещё лучше стала. И в томавте и в масле. И другая рыба тоже консепрвированная тоже есть. Я както писал раньше. И свежая тоже есть. Порой такая крупная попадается. А какие котлеты из молотой кильки получаются, шпроты, или самому замариновать, вообще зауши не оттянишь, пока дно не появится ...с лучком, по желанию с уксусос, мне с уксусом ненравится, тушки разваливаться начинают. Вот селёдка с добавлением уксуса, вот это ДА !
Санчес: Толян пишет: зауши не оттянишь, пока дно не появится
Марина И: Толян, аж слюнки потекли...
Толян: Марин, у Вас тоже килька должна быть. Правда ещё маринад не помешал бы. Без маринада невкусно получается. Вот с килькой тоже возьни много, пока поотделяешь хвосты, головы, кишки ... Потом всё хорошенько промыть от чешуи ... Сто раз можно передумать, меньше чем с пятью кило связываться нестоит, но дело того стоит конечно.
ali395: Толян пишет: пока поотделяешь хвосты, головы, кишки а разве не со всеми вместе потрохами кильку маринуют?
Толян: Да, да Алис. И так тоже марринуют. Нафига. Все за столом, килька на столе и всё прочее и тут начинается, килька уже как и готовая, а тута и начинается пачкание рук и нервов. Отрывай голову, выщипывай кишки, незнаю, может кому и с кишками нравится ... , потом всё пальцы в кишках, оттирай их хоть об штаны ... НЕТ. Лучше заранее. Посление разы я оставлял хвосты, то что надо. Берёшь рыбу за хвостик , акидываешь её в рот и за хвост вытаскиваеншь только позвоночник, всё остальное прекрасно отделяется. Итог - испачканы только два пальца, остальные чистые. А замарриновать с кишками, держи её одной рукой, всё остальное отделяй другой ...
ali395: Толян пишет: Берёшь рыбу за хвостик , акидываешь её в рот и за хвост вытаскиваеншь только позвоночник, всё остальное прекрасно отделяется. я так не умею.
Марина И: Толян пишет: Марин, у Вас тоже килька должна быть. Правда ещё маринад не помешал бы Толик, у нас тут есть килька в каком хочешь виде...только не с перловкой. И в томатном соусе тоже есть. Я вчера селёдку в пресервах купила. С дочкой накинулись но всё равно даже не доели...Это мы от жадности-очень вкусная. А теперь что то воблы захотелось....Наверное скоро пойдёт уже...
Крися5: Сделала позавчера Пахлаву.Сфоткала-хочу выставить,не получается.
ali395: Крися5 пишет: Сфоткала-хочу выставить,не получается. в чем проблема?
Марина И: Толян пишет: за хвост вытаскиваеншь только позвоночник Какая анатомия! А если он во рту у тебя обломится? Тогда что ж выплёвывать или ещё одну руку задействовать придётся?
ali395:
Толян: Согласен с анатомией. Просто в этом длинный опыт в поедании кильки. Я сам начинал сперва откусывая правую сторону, по полёту, вдоль позвоночника, в сторону где была рыбья голова, держа левой рукой (двумя пальцами, большим и указательным). Потом переворачивал кильку вверх животом, и отъедал от позвоночника левую сторону рыбы. А дальше- больше. Надеюсь, что больмень понятно объяснил, что и как. Наверно на днях всёже решусь, возьму свежую кильку и забацаю, маринад зря простаивается, выдыхается. Жаль нет возможности выложить фото реппортаж о поедании.
ali395: Толян пишет: Я сам начинал сперва откусывая правую сторону, по полёту, вдоль позвоночника, в сторону где была рыбья голова, вот я только так и умею. Только я иду от головы к хвосту, а ты наоборот!
Чекишляр : Толян ! А как с глазами быть ? Это ж чёрная икра !
Толян: Во . Вот что значит с одного берега моря. Тоже самое. Когда складываю, когда кот у ног сидит, тогда ему на съедение. Чекишляр пишет: Это ж чёрная икра ! НееЕ. Голову сразу отрубаю, потом поворачиваю кильку против часовой стрелки в вертикальное положение, вскрываю пузО, ножом от себя-вверх в сторону бывшей головы, выбираю ножом кишки, потом опять поворачиваю против часовой стрелки, отезаю хвост. На сегодняшний день хвосты удалять перестал, за них удобно рыбу держать.
Марина И: Толян пишет: вскрываю пузО, ножом от себя-вверх в сторону бывшей головы, выбираю ножом кишки, потом опять поворачиваю против часовой стрелки ну ты прям мясник какой то!
ali395: Марина И пишет: ну ты прям мясник какой то!
Марина И: А я когда кильку ем, надо мной все удивляются: я остатки штабелями на тарелке складываю, и они лежат как шпроты в банке-аккуратными рядами.
ali395: Марина И
Чекишляр : Мариночка ты неэкономная, должно быть безотходное производство.
Марина И: Чекишляр пишет: ты неэкономная Да я знаю! Ну что ж теперь, не есть что ли? К тому же я оставляю хребет с хвостом и головой. Как в мультике
Чекишляр : Ну ты бы написала: я остатки штабелями на тарелке складываю мужу ! Все бы тебе и позавидовали жёнщины
Толян: А как предлогаешь её самою отделать ?
Толян: Мой отец тоже любил с хребтом вместе, я чот неочень, без него лучше, чистое филе.
dvt_47: Я тоже люблю вместе с хребтом,так вкуснее.Кстати у нас килька по 0,6у.е.
Марина И: Толик, ты так всё описываешь что можно фильм ужасов снимать по твоему сценарию. Название будет типа: "Крик кильки"...а потом и "Крик кильки-2"
Крися5: вот сама сделала
Толян: Крися5
лари: Вот такую пиццу я испекла сегодня, именно в таком виде мы её пробовали в Стокгольме в небольшом уютном кафе...сочная, пышная, очень вкусная!!! ...
ali395: лари А тесто толстое?
лари: нет, 0.5 см, просто оно поднялось в процессе выпечки-сыр добавляла минут за 10 до готовности- иначе пригорает или делается сухим, слишком поджаристым...
NaTasha: лари , а рецептик? Всего...начиная с теста!
лари: Наташа, тесто обычное дрожжевое, начинка тоже обычная-кетчуп( у меня "Heinz"),потом помидорка, потом колбаска Салями , в другой пицце-ветчина, слой лука полукольцами, потом придать вот такую форму-"лодочкой", края перекрутить, смазать растительным маслом верх теста, когда подрумянится тесто-добавить тертый на роторной терке сыр ( уже подготовленный, ложкой), можно на любой терке, и еще минут 7-10 ( до готовности) ингредиенты могут быть самые разные- неизменны лишь помидоры-кетчуп и сыр...Все дело только в форме- так, повторюсь, она сочнее и вкуснее......А еще в "довесок"- Очень вкусно получается и питательно, если в сваренный в кофеварке натуральный свеже-молотый кофе-(мне нравится "Чибо-эксклюзив)-добавить сыр типа "Гауда" кусочками+сливки...м-м-м-м...
NaTasha: лари пишет: добавить сыр типа "Гауда" кусочками+сливки... Даже представить не могу...Надо попробовать!
Толян: лари пишет: )-добавить сыр типа "Гауда" кусочками+сливки...м-м-м-м... Оригинально.
oper: Сыр в кофе?
лари: да,как ни странно...в Финляндии так пьют..необычно, но питательно...
лари: Важную роль в процессе трапезы играет сервировка-согласитесь: съесть клубнику с потной ладони или с красивого блюдечке...совершенно разные вкусовые ощущения...
полная версия страницы